Courgettes aux oignons

Bonjour,

Voici une entrée délicieuse, mais très calorique
( je n'ai pas de proportions)

Courgettes aux oignons

A faire la veille

petites courgettes
oignons rouges ou autres à défaut
farine
1 verre de vinaigre de vin
1/2 verre d'eau
huile pour friture
sel + poivre

Coupez les courgettes en rondelles d'1 cm, les passer dans la farine ( une poche congèlateur + farine + courgettes, secouez c'est fariné !). faire frire les courgettes dans un peu d'huile; égoutter sur papier absorbant. Salez, poivrez.

Coupez les oignons finement, faire revenir dans un peu d'huile, ajouter vinaigre + eau, laisser réduire un peu. Salez, poivrez

Dans un plat en pocelaine ( à cause du vinaigre), alternez courgettes frites + oignons. Arroser tout doucement avec la réduction vinaigre et eau.

Servir très frais.
Se conserve plusieurs jours.

Amicalement Marilyne