Ingrédients
Équivalences
- 70g de raisins secs
- 400g de petites courgettes
- 300g de petits oignons blancs
- huile d'olive
- 1 dl de vinaigre blanc
- 1 cuil. à s. de sucre
- 1 gousse d'ail émincée
- 10 feuilles de menthe hachées
- sel et poivre
Courgettes marinées à l'italienne
(pour 4/5 personnes)
Faire gonfler 70g de raisins secs dans de l'eau tiède. Couper les extrémités de 400g de petites courgettes, couper les en gros batônnets. Peler 300g de petits oignons blancs. Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, dorer les oigons et les courgettes. Ajouter 1 dl de vinaigre blanc, 1 cuil. à s. de sucre, 1 gousse d'ail émincée et les raisins égouttés, 10 feuilles de menthe hachées, sel et poivre. Couvrir, laisser mijoter 15 mn. Les légumes doivent être encore croquants. Servir froid.
(pour 4/5 personnes)
Faire gonfler 70g de raisins secs dans de l'eau tiède. Couper les extrémités de 400g de petites courgettes, couper les en gros batônnets. Peler 300g de petits oignons blancs. Chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, dorer les oigons et les courgettes. Ajouter 1 dl de vinaigre blanc, 1 cuil. à s. de sucre, 1 gousse d'ail émincée et les raisins égouttés, 10 feuilles de menthe hachées, sel et poivre. Couvrir, laisser mijoter 15 mn. Les légumes doivent être encore croquants. Servir froid.