Aller au contenu

Crème de concombre aux crevettes au fond de volaille et aneth

3 réponses · 861 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g crevettes décortiquées
  • 2 concombres
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 brins d'aneth
  • 50cl fond de volaille
  • 10cl crème épaisse
  • 1cs huile olive
  • 1cc vinaigre de xeres
Recette certifiée 100% sans IA
CREME DE CONCOMBRE AUX CREVETTES

4pers
20min de préparation
15min de cuisson

250g crevettes décortiquées
2concombres
1oignon
1gousse d'ail
4 brins d'aneth
50cl fond de volaille
10cl crème épaisse
1cs huile olive

Peler concombre, couper en deux dans la longueur. Epépiner, couper en tranches. Peler et hacher oignon et ail. Faire cuire 1min ds l'huile, +concombre, puis +fond de volaille, +crème. Cuire 10min en remauant, +sel+poivre.
Mixer, puis ajouter pluches d'aneth. +crevettes, réchauffer à feu doux, servir.

Cette crème peut aussi être servie froide, parfumée d'1cc de vinaigre de xeres et de qqs feuilles de menthe ciselées.
2
Merci beaucoup Margot67!

Cependant, pourrai-tu me dire ce qu'est un fond de volaille et où pourrai-je m'en procurer?

Merci encore!
3
Le fond de volaille se trouve en poudre en super marché au rayon bouillons et sauces déjà prêtes...
Il s'obtient "au naturel" avec la réduction du jus de cuisson d'une volaille.
4
Coucou !

Tauri : tu peux le fair toi-même ton fond de volaille si tu le veux et je pense que c'est meilleur :

Moi je garde toutes mes carcasses de poulet que je mets au congel.
Quand j'en ai assez, je fais un court-bouillon avec bouquet garni. Je laisse un peu réduire et je recongèle derrière dans des petits flacon ce qui me permet de m'en servir à volonté.
Si tu as besoin de nouveaux renseignements, n'hésite pas !

bizzzz Rire (lol)
Recettes similaires