Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3/4 radis
- 75 centilitres d'eau
- fromage blanc
Crème de radis
1- Pelez l'oignon, émincez-le ainsi que l'échalote. Retirez les fanes des radis et lavez-les à l'eau courante, faites étuver l'oignon, l'échalote et les 3/4 des radis dans le beurre pendant 5 minutes.
2- Recouvrez de 75 centilitres d'eau bouillante.
3- Salez et poivrez, laissez mijoter pendant 30 minutes et passez au mixer. Laissez refroidir.
4- Ajoutez alors le fromage blanc et les radis finement émincés, ainsi que la moutarde.
5- Mélangez doucement et servez glacé.
1- Pelez l'oignon, émincez-le ainsi que l'échalote. Retirez les fanes des radis et lavez-les à l'eau courante, faites étuver l'oignon, l'échalote et les 3/4 des radis dans le beurre pendant 5 minutes.
2- Recouvrez de 75 centilitres d'eau bouillante.
3- Salez et poivrez, laissez mijoter pendant 30 minutes et passez au mixer. Laissez refroidir.
4- Ajoutez alors le fromage blanc et les radis finement émincés, ainsi que la moutarde.
5- Mélangez doucement et servez glacé.
Modifié (mars 2006)