Ingrédients
Équivalences
- 4-6 endives
- 25g de beurre
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail non épluchée
- Sauce vinaigrette (2 oeufs durs, persil, sel, poivre)
ENDIVES CUITES EN VINAIGRETTE
4/6 personnes
2 endives par personnes
25 g de beurre
1/2 citron
1 gousse d'ail non épluchée
Sauce vinaigrette
2 oeufs durs
Persil, sel, poivre
Mettre les endives dans une cocotte à fond épais beurrée. Saler, poivrer et arroser d'un jus de citron. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter ail.
Recouvrir de papier sulfurisé, poser une assiette renversée par-dessus, puis le couvercle de la cocotte. Laisser mijoter doucement pendant 1 h environ.
Egoutter les endives et les laisser refroidir
Etaler les endives sur un plat et arroser de vinaigrette à laquelle on ajoute 2 oeufs durs hachés. Saupoudrer de persil
4/6 personnes
2 endives par personnes
25 g de beurre
1/2 citron
1 gousse d'ail non épluchée
Sauce vinaigrette
2 oeufs durs
Persil, sel, poivre
Mettre les endives dans une cocotte à fond épais beurrée. Saler, poivrer et arroser d'un jus de citron. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter ail.
Recouvrir de papier sulfurisé, poser une assiette renversée par-dessus, puis le couvercle de la cocotte. Laisser mijoter doucement pendant 1 h environ.
Egoutter les endives et les laisser refroidir
Etaler les endives sur un plat et arroser de vinaigrette à laquelle on ajoute 2 oeufs durs hachés. Saupoudrer de persil