Entrée servie au verre

Là je me suis pas foulée.... facile tout s'achète tout prêt. Tarama (rose) Tatsiki (blanc) et Guacamole (vert). C'est bon et ca présente bien je trouve

coucou choupy,

c'est quoi dans les coupes ? (froid?, congelé?, salé?,) je ne connais pas les termes que tu as employé pour expliquer les différentes couleurs...

en tout cas ça présente vraiment bien.

Eliotte

Tarama (rose) = sorte de mayonnaise à base d'oeufs de poissons (je ne sais plus lequel). C'est grec. La couleur rose est dûe à un colorant.
Tatsiki (blanc)= fromage blanc avfec du comcombre et de l'ail. c'est grec aussi.
Guacamole (vert)= "purée" d'avocat...

Choupy: ce n'est pas un peu trop copieux comme entrée? Tu la sers avec quoi? Du pain pitta grillé?

saluuuut!!!

moi, je prends 2 ou 3 avocats bien mûrs, que j'écrase avec 1 gousse d'ail, du sel du poivre,
j'en remplis 1 ou 2 verres à pied,
j'ajoute des crevettes entières pour le décor, en bouquets
au frigo et miam

Céline 78 a répondu à la question d'Héliotte (merci) J'avais indiqué les couleurs pour "voir" à quoi correspondait les différents ingrédients.

Pour Céline 78... je sers cette entrée telle quelle - mais rien n'empêche de la prendre avec du pain- et ce n'est pas trop copieux, mais il est vrai que chez nous quand on prend une entrée on se donne le temps pour le plat suivant

Moi aussi je vais vous donner une recette à servir au verre, par contre l'idéal, c'est de mettre chaque couche à la poche, au moins c'est net et c'est plus esthétique à l'oeil, donc :

une couche de tapenade

" de poichichade
" de guacamole
" de concassé de tomate et basilic

servir très frais.

Idée: Crevettes sur lit de salade et de dés de tomates

Ca m'a l'air très bien, je pense que pour la décoration finale, ce serait bien d'ajouter une fine couche d'œufs durs écrasés à la fourchette

Exact, il y en avait beaucoup cette année sur les catalogues traiteurs, et c'est même de cela que je me suis inspirée pour cette petite recette super simple à servir dans un verre. Dans un grand restau ça pourrait s'appeler "Verre fermier avec son couvre-chef de la mer"!!!
Donc, je commence par préparer une sorte de fromagée, à savoir, du fromage de chèvre frais en faisselle (je suis tombée dedans quand j'étais petite, ma grand-mère en faisait!), avec du boursin cuisine ail et fines herbes, ciboulette, aneth, ail écrasé, filet de citron, sel poivre à convenance. C'est la première couche dans le verre, et effectivement, à la poche à douille, c'est plus propre!
Le couvre-chef, c'est tout bêtement du saumon fumé découpé en lamelles (pas trop fines quand même) que l'on pose sur la fromagée, le tout arrosé d'une goutte de citron, et pour la déco, de l'aneth et un petit quart de rondelle de citron.
Voilà, chez moi ça a plut!
A bientôt peut-être sur le forum!
Bouvarddel