Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de Fèves non écossées
- Sel, poivre
- 100 g de Mesclun
- 1 botte de Feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d' Huile de noix
- 2 pincées de Sel de Guérande
voici une entrée
Fèves fraîches en salade
Pour 4 personnes
- Sel, poivre
- 100 g de Mesclun
- 1 botte de Feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d' Huile de noix
- 2 pincées de Sel de Guérande
- 1,5 kg de Fèves non écossées
Laver et ciseler la coriandre. Ecosser les fèves.
Ajouter le mesclun.
Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre. Saler et poivrer. Versez la sauce sur les fèves mélangées au mesclun.
Parsemer de sel de Guérande pour donner du croquant. Servir sans attendre (sinon les fèves vont rendre leur eau... beurk).
Fèves fraîches en salade
Pour 4 personnes
- Sel, poivre
- 100 g de Mesclun
- 1 botte de Feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d' Huile de noix
- 2 pincées de Sel de Guérande
- 1,5 kg de Fèves non écossées
Laver et ciseler la coriandre. Ecosser les fèves.
Ajouter le mesclun.
Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre. Saler et poivrer. Versez la sauce sur les fèves mélangées au mesclun.
Parsemer de sel de Guérande pour donner du croquant. Servir sans attendre (sinon les fèves vont rendre leur eau... beurk).