Ingrédients
Équivalences
- 350g de petits bouquets de brocolis
- 6 oeufs
- 2 cl de crème fraîche
- 3 cuil. à s. de fond de veau en poudre
- du cayenne
- sel et poivre
- 2 avocats
Flan de brocolis
(pour 8/10 personnes)
Mettre un bouquet garni dans une casserole d'eau salée. Plonger 350g de petits bouquets de brocolis dans l'eau bouillante, cuire 7 mn. Egoutter. Une fois froids, mixer en gardant des 10 petits bouquets. Battre 6 oeufs à la fourchette, ajouter 2 cl de crème fraîche, 3 cuil. à s. de fond de veau en poudre, du cayenne, sel et poivre. Mélanger. Ajouter les brocolis mixés et la chair de 2 avocats écrasée. L'assaisonement doit être relevé.. Verser la moitié de la préparation dans une terrine beurrée, mettre les bouquets de brocolis puis couvrir avec le reste de préparation. Enfourner 50 mn à four chaud (180º). C'est cuit quand le centre ne tremblotte plus! Mettre au frigo et servir froid.
(pour 8/10 personnes)
Mettre un bouquet garni dans une casserole d'eau salée. Plonger 350g de petits bouquets de brocolis dans l'eau bouillante, cuire 7 mn. Egoutter. Une fois froids, mixer en gardant des 10 petits bouquets. Battre 6 oeufs à la fourchette, ajouter 2 cl de crème fraîche, 3 cuil. à s. de fond de veau en poudre, du cayenne, sel et poivre. Mélanger. Ajouter les brocolis mixés et la chair de 2 avocats écrasée. L'assaisonement doit être relevé.. Verser la moitié de la préparation dans une terrine beurrée, mettre les bouquets de brocolis puis couvrir avec le reste de préparation. Enfourner 50 mn à four chaud (180º). C'est cuit quand le centre ne tremblotte plus! Mettre au frigo et servir froid.