Ingrédients
Équivalences
- 600g de courgettes
- 4 oeufs
- 60 cl de créme semi epaisse
- 20 g de farine
- 120 g d'emmental
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 cuil à café de thym
- 1 cuil à café de basilic ciselé
- 1 oignon
- huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Flan de courgettesPour 6 personnes
Préparation environ 15 min
cuisson 55 min
réfrigération 12 h
600g de courgettes * 4 oeufs * 60 cl de créme semi epaisse * 20 g de farine * 120 g d'emmental * 400 g de pulpe de tomate * 1 cuil à café de thym * 1 cuil à café de basilic ciselé * 1 oignon * huile d'olive * 20 g de beurre * sel * poivre
Laver et couper les courgettes en cube, en conservant la peau. Les faire revenir pendant 10 min dans un filet d'huile avec du thym effeuillé. Raâper le fromage.
Mélanger dans un saladier les oeufs, la farine et la créme. saler et poivrer. incorporer les courgettes et le fromage.
Verser se melange dans un moule à cake beurré. cuire pendant 35 min au bain marie au four préfauffé à 200°C
Laisser refroidir et refrigerer pendant 12 H
Faire la sauce, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile, ajouter la pulpe de tomates, saler et poivrer, laisser mijoter 10 min. Ajouter le basilic et mixer. servir chaud ou froid avec le flan tranché
