Ingrédients
Équivalences
- 4-6 courgettes selon leur grosseur
- 5 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre, muscade
- huile d'olive
Variations autour du flan de courgettes
La base :
4-6 courgettes selon leur grosseur
5 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
sel, poivre, muscade
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Egoutter les courgettes dans une passoire en pressant avec une fourchette pour éliminer le maximum de jus.
Mettre les courgettes dans un moule à cake.
Battre les œufs avec la crème. Y ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade.
Mettre à cuire au four au bain marie pendant 1h
Démouler, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h.
Servir frais avec un coulis de tomates, soit relevé avec du paprika, soit parfumé au basilic frais.
On peut aussi remplacer le sel par du sel de céleri ou assaisonner le coulis au sel de céleri
Flan de courgettes au chèvre
4 belles courgettes
1 bûche de chèvre
5 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
sel, poivre
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Egoutter les courgettes dans une passoire en pressant avec une fourchette pour éliminer le maximum de jus.
Mettre les courgettes dans un moule à cake. En alternant avec la bûche de chèvre coupée en dés.
Battre les œufs avec la crème. Y ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade.
Mettre à cuire au four au bain marie pendant 1h
Démouler, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h.
Servir frais avec un coulis de tomates.
Flan de courgettes, tomates séchées et chèvre
4 belles courgettes
1 bûche de chèvre
1 dizaine de tomates séchées
5 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
sel, poivre
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Egoutter les courgettes dans une passoire en pressant avec une fourchette pour éliminer le maximum de jus.
Mettre les courgettes dans un moule à cake. En alternant avec la bûche de chèvre coupée en dés et les tomates séchées coupées en 4.
Battre les œufs avec la crème. Y ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade.
Mettre à cuire au four au bain marie pendant 1h
Démouler, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h.
Servir frais avec un coulis de tomates.
On peut aussi utiliser un reste de gaspacho (tomates, concombre, poivron...) pour l'agrémenter.
L'autre fois je l'ai servi, coupé en tranches, avec 1 à 2 càs de gaspacho dessus et une olive noire pour la déco.
Kaki
La base :4-6 courgettes selon leur grosseur
5 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
sel, poivre, muscade
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Egoutter les courgettes dans une passoire en pressant avec une fourchette pour éliminer le maximum de jus.
Mettre les courgettes dans un moule à cake.
Battre les œufs avec la crème. Y ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade.
Mettre à cuire au four au bain marie pendant 1h
Démouler, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h.
Servir frais avec un coulis de tomates, soit relevé avec du paprika, soit parfumé au basilic frais.
On peut aussi remplacer le sel par du sel de céleri ou assaisonner le coulis au sel de céleriFlan de courgettes au chèvre
4 belles courgettes
1 bûche de chèvre
5 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
sel, poivre
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Egoutter les courgettes dans une passoire en pressant avec une fourchette pour éliminer le maximum de jus.
Mettre les courgettes dans un moule à cake. En alternant avec la bûche de chèvre coupée en dés.
Battre les œufs avec la crème. Y ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade.
Mettre à cuire au four au bain marie pendant 1h
Démouler, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h.
Servir frais avec un coulis de tomates.
Flan de courgettes, tomates séchées et chèvre
4 belles courgettes
1 bûche de chèvre
1 dizaine de tomates séchées
5 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
sel, poivre
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.
Egoutter les courgettes dans une passoire en pressant avec une fourchette pour éliminer le maximum de jus.
Mettre les courgettes dans un moule à cake. En alternant avec la bûche de chèvre coupée en dés et les tomates séchées coupées en 4.
Battre les œufs avec la crème. Y ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, la muscade.
Mettre à cuire au four au bain marie pendant 1h
Démouler, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1h.
Servir frais avec un coulis de tomates.
On peut aussi utiliser un reste de gaspacho (tomates, concombre, poivron...) pour l'agrémenter.L'autre fois je l'ai servi, coupé en tranches, avec 1 à 2 càs de gaspacho dessus et une olive noire pour la déco.
Kaki
