Flan de légumes aux courgettes, aubergines et fromage blanc

FLAN DE LEGUMES ET FROMAGE BLANC

pour 4
100 g de courgettes
100 g d'aubergines
100 g de poivrons rouges
1 gousse d'ail
40 cl de lait
2 oeufs
100 g de farine
100 g de fromage blanc bien égoutté
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Détailler les courgettes, les aubergines, les poivrons, en petits dés. Réduire l'ail en purée.
Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir les dés de légumes. Ajouter l'ail, assaisonner. Mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, la farine, sel, poivre.
Ajouter les légumes en dés et le fromage blanc coupé en gros dés.
Bien remuer. Garnir un moule à manqué de papier cuisson (ou sulfurisé), y verser la préparation et le couvrir d'un film alimentaire.
Dans la cocotte, verser 75 cl d'eau et disposer le moule dans le panier vapeur en position haute.
Fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 9 mn.
Ouvrir. Démouler quand le flan est tiède.