Ingrédients
Équivalences
- un peu de beurre
- des demi-poires
- foie (tranché)
- un verre de porto
- un peu de farine ou de maizena
- confiture de cerises avec des morceaux
Voici la recette du foie gras sur lit de poires sauce porto.
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et disposer des demi-poires afin de leur faire prendre une couleur caramel, pendant ce temps, trancher le foie et le disposer à votre convenance dans une assiette.
Une fois les poires bien colorées les disposer à coté du foie.
Dans la poêle, déglacer les sucs des poires avec un verre de porto (moi, je prends du malaga), faire chauffer, ajouter un peu de farine ou de maizena pour lier la sauce et à la dernière minute ajouter de la confiture de cerises avec des morceaux.
Servir cette sauce sur les poires, et donner les assiettes à vos convives...
a+
