Frisée à la crème d'estragon

Une recette de salade ...

FRISEE A LA CREME D'ESTRAGON

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

- 1 frisée et quelques feuilles de roquette
- 3 oeufs durs coupés en quartiers
- 50 gr de thon au naturel
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 c à s de vinaigre de vin
- 3 c à s d'huile d'arachide
- 2 échalotes coupées en rondelles régulières
- 1 c à c de moutarde
- 1 c à s de crème liquide
- quelques feuilles d'estragon ciselées finement
- sel et poivre

- Egoutter le thon et l'émietter sur une assiette.

- Verser le vinaigre de vin et la moutarde dans un bol.
Ajouter la crème, du sel et du poivre, puis verser progressivement l'huile.

- Ajouter l'estragon à la sauce et mélanger à nouveau.

- Dresser la salade en dôme dans un grand saladier et disperser joliment les ingrédients dessus : les tomates et les oeufs, le thon et les échalotes.

- Présenter la crème à part.

bon appétit!
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