Ingrédients
Équivalences
- 5 tomates hyper mûres
- 1 oignon frais (les petits blancs avec la tige)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 concombre ou un 1/3 si tu le digères mal
- 2 grandes tranches de pain de mie
- 1 tasse de bouillon de poule (un bon mug fait avec 1/2 cube)
- 1 càspe de vinaigre de vin
- 2 càspe d'huile d'olive
- un peu d'origan, de persil ou une herbe que tu aimes. Sel, poivre
- facultatif 1/2 poivron rouge et du sel de celeri
Chez nous le Gaspacho est au menu d'un dîner au moins par semaine l'été !
Je vous donne la recette que j'avais obtenue d'un restaurateur espagnol :
5 tomates hyper mûres
1 oignon frais (les petits blancs avec la tige)
2 gousses d'ail
1/2 concombre ou un 1/3 si tu le digères mal
2 grandes tranches de pain de mie
1 tasse de bouillon de poule (un bon mug fait avec 1/2 cube)
1 càspe de vinaigre de vin
2 càspe d'huile d'olive
un peu d'origan, de persil ou une herbe que tu aimes. Sel, poivre.
facultatif 1/2 poivron rouge et du sel de celeri.
ébouillanter tes tomates qq minutes afin de pouvoir les peler et les mettre avec elles dans l'eau bouillante ton 1/2 concombre pelé afin de le blanchir (il sera + digeste).
préparer le bouillon avec le 1/2 cube et tu y mets à tremper les tranches de pain de mie.
mettre tout ensemble dans ton blender et mixter longtemps afin que tout s'émulsionne bien.
Ce gaspacho est déjà bien relevé mais on peut y ajouter un peu de piment si on aime.
Il faut impérativement le préparer au moins 6 heures avant de le servir afin que tous les parfums se mélangent bien (le lendemain il est encore meilleur quand il en reste !)
on sert traditionnellement le gaspacho avec des minis dés de légumes (poivrons, concombre, tomates), des morceaux d'oeufs durs et des croutons.
Nous on le sert avec un oignon doux (les violets) coupé hyper fin, de la feta et des croutons à l'ail, c'est + rapide et c'est un régal !
En fait on multiplie les proportions par deux et on en mange plusieurs jours ...
Je vous donne la recette que j'avais obtenue d'un restaurateur espagnol :
5 tomates hyper mûres
1 oignon frais (les petits blancs avec la tige)
2 gousses d'ail
1/2 concombre ou un 1/3 si tu le digères mal
2 grandes tranches de pain de mie
1 tasse de bouillon de poule (un bon mug fait avec 1/2 cube)
1 càspe de vinaigre de vin
2 càspe d'huile d'olive
un peu d'origan, de persil ou une herbe que tu aimes. Sel, poivre.
facultatif 1/2 poivron rouge et du sel de celeri.
ébouillanter tes tomates qq minutes afin de pouvoir les peler et les mettre avec elles dans l'eau bouillante ton 1/2 concombre pelé afin de le blanchir (il sera + digeste).
préparer le bouillon avec le 1/2 cube et tu y mets à tremper les tranches de pain de mie.
mettre tout ensemble dans ton blender et mixter longtemps afin que tout s'émulsionne bien.
Ce gaspacho est déjà bien relevé mais on peut y ajouter un peu de piment si on aime.
Il faut impérativement le préparer au moins 6 heures avant de le servir afin que tous les parfums se mélangent bien (le lendemain il est encore meilleur quand il en reste !) on sert traditionnellement le gaspacho avec des minis dés de légumes (poivrons, concombre, tomates), des morceaux d'oeufs durs et des croutons. Nous on le sert avec un oignon doux (les violets) coupé hyper fin, de la feta et des croutons à l'ail, c'est + rapide et c'est un régal !En fait on multiplie les proportions par deux et on en mange plusieurs jours ...