Ingrédients
Équivalences
- 3 betteraves cuites
- 15 cl d'eau
- 6 à 8 c.à s. de vinaigre de Xérès ou de cidre
- 8 tranches de baguette de 1 cm d'épaisseur
- Fromage frais de campagne en faisselle
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- 5 baies en moulin (rayon épices)
- 8 feuilles de basilic
Gaspacho de betteraves et croquant de fromage
3betteraves cuites
15cl d'eau
6a8 cuillerées a soupe de vinaigre de xérès ou de cidre
8 tranches de baguettes de 1cm d'épaisseur
du fromage frais de campagne en faisselle
huile d'olive
fleur de sel
5 baies en moulin rayon épices
8feuilles de basilic
Faire sécher au four a 180 degrés les baguettes environ 10mn en gardant la porte ouverte les croûton ne doivent pas colorer
Dans le bol mixeur mettre les betteraves la moitiee de l'eau mixer assaisonner avec 6 cuillères a soupe de vinaigre donner quelques tours d'elice puis vérifier la texture et son assaisonnement rectifiez avec le vinaigre ou l'eau salez et poivrez légèrement réservez au frais jusqu'au service au dernier moment disposez a l'aide d'une fourchette un peu de faisselle sur les croûtons versez un filet d'huile d'olive salez poivrez et décorez d'une feuille de basilic versez le gaspacho dans des verres on peut mettre du fromage frais de chèvre ou les deux ceci est pour 8 personnes ou moins tout dépend des personnes
bon appétit bisou
3betteraves cuites
15cl d'eau
6a8 cuillerées a soupe de vinaigre de xérès ou de cidre
8 tranches de baguettes de 1cm d'épaisseur
du fromage frais de campagne en faisselle
huile d'olive
fleur de sel
5 baies en moulin rayon épices
8feuilles de basilic
Faire sécher au four a 180 degrés les baguettes environ 10mn en gardant la porte ouverte les croûton ne doivent pas colorer
Dans le bol mixeur mettre les betteraves la moitiee de l'eau mixer assaisonner avec 6 cuillères a soupe de vinaigre donner quelques tours d'elice puis vérifier la texture et son assaisonnement rectifiez avec le vinaigre ou l'eau salez et poivrez légèrement réservez au frais jusqu'au service au dernier moment disposez a l'aide d'une fourchette un peu de faisselle sur les croûtons versez un filet d'huile d'olive salez poivrez et décorez d'une feuille de basilic versez le gaspacho dans des verres on peut mettre du fromage frais de chèvre ou les deux ceci est pour 8 personnes ou moins tout dépend des personnes
bon appétit bisou