Gaspacho de poivrons aux tomates et feta

Bonjour à tous,

Voici ma recette du lundi : une petite entrée très raffraîchissante pour les jours de chaleur à venir.

GASPACHO DE POIVRONS A LA FETA
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 15 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
3 poivrons
400 g de tomates pelées et concassées (0,9 lbs)
4 tomates
2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
2 gousses d'ail
200 g de féta (0,45 lbs)
sel, poivre
feuilles de menthe ou de basilic

Préparation :
Lavez les poivrons et faites-les dorer sous le gril du four 10 à 15 mn.
Tournez-les sur toutes les faces jusqu'à ce que la peau soit noire et cloquée.
A la sortie du four, enfermez-les dans un sac plastique et laissez 15 mn.
Pendant ce temps, plongez les 4 tomates 1 mn dans l'eau bouillante.
Pelez-les, épépinez-les et coupez la pulpe en petits dès. Réservez au frais pour le service.
Reprenez les poivrons, pelez-les.
Pelez les gousses d'ail et ôtez leur germe.
Mixez les gousses d'ail avec la chair des poivrons, l'huile et les 400 g de tomates pelées et concassées.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Servez avec les dés de tomates réservées, des cubes de féta et des feuilles de menthe ou de basilic.

Marie-Laure