Ingrédients
Équivalences
- 460 gr de carottes
- 50 gr de beurre
- 3 sucre n°3
- 6 gr de sel
- poivre
- 25 cl de bouillon de poule (bouillon CUB)
- 1 c à café d’huile d’olive
- 100 gr de champignon de Paris (frais)
- ½ échalote hachée
- 2 œufs
- 20 gr de gruyère râpé
- 20 de cerfeuil haché grossièrement
GATEAU AUX CAROTTES FONDANTES
Pour 4 personnes :
- 460 gr de carottes
- 50 gr de beurre
- 3 sucre n°3
- 6 gr de sel
- poivre
- 25 cl de bouillon de poule (bouillon CUB)
- 1 c à café d’huile d’olive
- 100 gr de champignon de Paris (frais)
- ½ échalote hachée
- 2 œufs
- 20 gr de gruyère râpé
- 20 de cerfeuil haché grossièrement
Découper les carottes en rondelles d’1/2 cm
Faire chauffer 40gr de beurre et faire revenir les carottes pour les colorer.
Ajouter : le sucre, le bouillon sel et poivre
Couvrir et laisser cuire 20 minutes maxi (le bouillon doit être évaporé)
Hacher l’échalote et les champignons petits petits et faire revenir. Il ne faut pas que ca crame.
FINITION :
Hacher les carottes au moulin à légume (grosse grille).
Hacher le cerfeuil
Ajouter le gruyère.
Dans un saladier, battre 2 œufs, et incorporer le hachis de carottes, le Mettre un papier alu dans un moule a cake, et cuire le « gâteau » recouvert d’un papier alu au bain mari (3cm d’eau) au four thermostat 7 (220°) pendant 20 ‘
SE SERT AVEC UN COULI D’ASPERGES
Pour 4 personnes :
- 460 gr de carottes
- 50 gr de beurre
- 3 sucre n°3
- 6 gr de sel
- poivre
- 25 cl de bouillon de poule (bouillon CUB)
- 1 c à café d’huile d’olive
- 100 gr de champignon de Paris (frais)
- ½ échalote hachée
- 2 œufs
- 20 gr de gruyère râpé
- 20 de cerfeuil haché grossièrement
Découper les carottes en rondelles d’1/2 cm
Faire chauffer 40gr de beurre et faire revenir les carottes pour les colorer.
Ajouter : le sucre, le bouillon sel et poivre
Couvrir et laisser cuire 20 minutes maxi (le bouillon doit être évaporé)
Hacher l’échalote et les champignons petits petits et faire revenir. Il ne faut pas que ca crame.
FINITION :
Hacher les carottes au moulin à légume (grosse grille).
Hacher le cerfeuil
Ajouter le gruyère.
Dans un saladier, battre 2 œufs, et incorporer le hachis de carottes, le Mettre un papier alu dans un moule a cake, et cuire le « gâteau » recouvert d’un papier alu au bain mari (3cm d’eau) au four thermostat 7 (220°) pendant 20 ‘
SE SERT AVEC UN COULI D’ASPERGES