Entrée Tomates et Mozzarella revisitée

bonjour

voici une petite entrée sympa différente de la tomate mozarella bien connue
je voulais changer la présentation et bien c'est chose faite

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voici la recette;

ingrédients pour 5 personnes

4 à 5 tomates (suivant leur grosseur)
1 mozarella
8 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide
1/3 d'un bouquet de persil
10 belle feuilles de basilic
sel poivre piment d'espelete en poudre

préparation

faites bouillir une casserole d'eau et plonger y les tomate quelques instant afin de pouvoir y enlever la peau
coupez les puis mixez les en coulis sans oublier de mettre sel poivre et piment a votre goût
faite tremper 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramolire
prendre 3 C.A.S. de coulis dans un bol y ajouter les feuilles de gélatine ramolie puis passer au micro onde 10 secondes suffises pour faire fondre la gélatine
incorporez la gélatine fondue au coulis de tomate et bien mélanger
verser dans vos ramequin ou autre et mettez au frais 40 minutes pour faire prendre la gélatine

pendant ce temps mettez persil et basilic dans le bol du mixeur avec une C.A.S d'huile d'olive et 10 cl de crème liquide et mixer le tout saler et poivrer (ajouter un peu de crème si nécessaire pour que le mélange obtenue soit assé liquide mais pas trop) ajouter y une feuille de gélatine fondue et bien mélangé

recuperez vos ramequin de coulis de tomate et ajoutez y la préparation verte puis remettre au frais pour faire prendre la gélatine

il reste a faire la mozarella donc mixez la avec de la crème liquide sel et poivre de façon a obtenir une préparation épaisse mais coulante ajoutez y ensuite 3 feuilles de gélatine fondue et verser dans les ramequin pour les remplir puis mettre au frais au moins 2 heures avant de les manger

voila

a bientôt