Idées de charlotte salée ?

1 déc. 2004

Help ..... !

Vite, Noël approche trop vite.
Je souhaite faire une entrée froide, surtout pas à base de poisson, j'ai pensé à des petites charlottes individuelles.
Avez-vous des idées ?
Ohhhh, sûrement, ici, les méninges répondent plus vite que l'ombre à Lucky luke !
Mon menu : charlotte salée ( si vous me proposez une bonne recette, pas à base de poisson )
Filet de boeuf Wellington, sauce cepes et chataignes, purée de celeri.
Tiramisu en petits pots décorés, individuels
Merci les filles, à très vite.
Véronique

2 Recette déc. 2004

Charlotte aux macaronis au jambon et champignons

Ingrédients Équivalences

250g de macaronis
100g de champignons frais
50g de beurre
7 tranches de jambon cuit
6 olives dénoyautées
1 cuil. à soupe de maïzena (farine de maïs)
2 jaunes d'oeufs
2 dl de lait

Charlotte aux macaronis, celà va te paraitre bizare, mais c faisable

250g de macaroni
100g de champignons frais
50g de beurre
7 tranches de jambon cuit
6 olives dénoyautées
1 cuil. à soupe de maïzena (farine de maïs)
2 jaunes d'oeufs
2 dl de lait
un bol de sauce à la crème
sel et poivre

Faire cuire les macaroni dans de l'eau bouillante salée.
les sortir al dente et les égoutter soigneusement.
Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans une sauteuse avec 20g de beurre pendant 4 à 5 minutes.
Tapisser le fond et les parois d'un Moule à charlotte en silicone avec 5 ou 6 tranches de jambon en les faisant se chevaucher.
Hacher finement les champignons et le reste du jambon. Ajouter les olives à ce hachis.
Disposer au fond du moule une couche de macaroni, parsemer d'un peu de hachis.
Continuer dans cet ordre en terminant par une dernière couche de macaroni.
Mélanger la maïzena dans un bol avec les jaunes d'oeufs.
Délayer peu à peu avec le lait froid. Assaisonner et verser sur la charlotte.
Faire cuire au four dans un bain marie pendant trente minutes.
Pour servir, démouler la charlotte sur un plat chaud.
Couvrir d'une sauce à la crème.

et bon appétit à toi, voilà j'espère que ça te plaira

3 déc. 2004

Mounia, la tienne je me la réserve pour un repas complet, mais là, j'ai besoin d'une entrée légère que je puisse faire la veille, pour mon réveillon.
j'opte pour une charlotte aux aubergines, chez moi, tout le monde adore ce légume, ce sera parfait.
Merci à toi de me donner ta recette.
Bonne journée
Véronique

4 janv. 2005

merci

Mais dite moi , vous les servez plutôt en entrée ces charlottes ou en plat principal ?

5 janv. 2005

Tu peux les servir comme tu veux, en entrée ou en plat principal;
quand tu reçois du monde, ça peut faire une entrée originale; d'autant plus que toutes ces recettes peuvent être réalisées en portions individuelles, dans des petits moules;
mais pour tous les jours, c'est super en plat principal accompagné d'une salade;
c'est aussi très bien si tu reçois du monde l'été, pour faire un buffet froid.