Idées de salade avec du chou rouge!

1 sept. 2005

bonjour

j'ai acheter du chou rouge émincé pour la premiere fois, j'ai jamais mangé ca.

Quel salade je peux faire avec ca? j'ai une copine qui vien manger vendredi et j'ai voulu etre créative et changer un peu de la laitue en entré.

que me proposé vous?
C'est pour vendredi alors c urgent, merci

2 sept. 2005

Bonjour sherine444,

tu peux le faire à la vinaigrette. Tu prépares une vinaigrette. Tu râpes ton chou rouge, tu le sales, tu le poivres. Tu le mélanges à la vinaigrette et tu laisses reposer au moins une heure.

Ca peut se faire avec des fruits: des mandarines (mais ce n´est pas la saison), des pommes, des figues, des noix ...

Astérix

3 Recette sept. 2005

Salade de semoule au chou rouge aux épices

Ingrédients Équivalences

1/3 tasse de semoule de couscous ou de boulgour
1/2 tasse de jus d'orange
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
200g de chou rouge coupé en fines lamelles
1 petit oignon rouge
1/2 càc de miel
2 càs de vinaigre balsa ou de vinaigre de framboise
1/4 tasse d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail écrasée (facultatif)
1/4 de càc de moutarde

que dirais-tu d'une salade semoule+ chou rouge+oignons +coriandre à la vinaigrette au miel??

Eh oui...ça peut sembler étrange, mais c'est très bon!

c'est une recette tirée du livre "les tables du monde"

il faut 1/3 tasse de semoule de couscous (ou de boulgour)
1/2 tasse de jus d'orange
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
200g de chou rouge coupé en fines lamelles
1 petit oignon rouge
1/2 càc de miel
2 càs de vinaigre balsa (mais moi j'ai mis du vinaigre de framboise)
1/4 tasse d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail écrasée (moi j'en ai pas mis)
1/4 de càc de moutarde

Placer la semoule dans une petite jatte. Chauffer le jus d'orange dans une petite casserole et verser sur la semoule. Laisser tremper 20 min environ, jusqu'à absorption complète du jus
Dans un grand saladier de service, bien mélanger la semoule, la coriandre, le chou (je l'ai fait blanchir avant pour enlever l'amertume)et l'oignon.
Réunir le miel, le vinaigre, l'huile, l'ail et la moutarde dans un petit récipient et bien mélanger.
Napper la salade.

Elle est délicieuse quand bien fraîche...