Idées de verrines sucrées/salées

Je voudrais faire pour le réveillon des verrines sucré-salé: qui aurait des idées; j'aimerais utiliser des pommes mais avec quoi, et des mangues.
Autre question: le chutney de mangue: est-ce que c'est bon avec le foie gras?

Coucou Miss Sourire

tous les confits sont bons avec le foie gras: confit d'oignons, d'échalottes, chutney de mangue, sucré ou épicé, "hot", etc ...

Le mieux est de présenter le foie gras avec un peu de verdure, des tranches de cougnou grillées (brioche aux raisins pour les Français) et un assortiment de confits, au choix du client

En Belgique, le cougnou est l'accompagnement de premier choix, coupé en tranches et passé au grille-pain, puis conservé tiède sous une serviette

Joyeuses fêtes

tu peux faire :

- pommes caramélisées et boudins blanc,

- pommes caramélisées et boudins noirs,

- pommes caramélisées et foie gras (dans ce cas, tu peux ajouter des épices pour cuire tes pommes : cannelle, anis étoilés, gingembre ...)

- pommes caramélisées et magrets de canards séché

ensuite, oui le foie gras s'accorde bien avec le chutney de mangues !

pour adoucir un peu les goûts tu peus ajouter un peu de mascarpone dans les verrines !