Idées d'entrées avec du melon

qulqu un aurait peut être des idées pour servir le melon en entrée

du melon que tu coupes en rond avec une cuillère exprès puis tu le met dans un saladier ensuite tu coupes du jambon de bayonne en p'tit bout que tu rajoutes avec et ensuite tu met du porto c'est toi qui voit la quantité.tu met au frais et laisse mariner toute la nuit le lendemain c'est délicieux

salut
ben moi hier soir j'ai fait un p'tit carpaccio de melon avec des lamelles de jambon cru et une petite vinaigrette avec de l'huile de noix et vinaigre de xérès et un peu de muotarde sel poivre
on peu aussi y ajouter (mais là ca fait + salade) des feuilles de salade que je coupe également en lamelles j'y rajoute aussi (en fonction de mes envie et surtout de ce que j'ai dans le frigo) des morceaux de mozzarella

il y a encore une autre solution:
-couper le melon en 4 puis en 8
-enlever les pépins et la peau
-ajouter dessus une rondelle de mozzarella
-entourer le tout avec une tranche de jambon crue coupée en 2 dans la longueur
-nouer le tout avec un brin de ciboulette
-et faire un genre de sirop avec du vinaigre blasamique que l'on fait chauffer jusqu'a ce que ca devient sirupeux (ca sent un peu fort) et arrêter le feu et y rajouter une nousette de beurre
-ensuite faire des traces sur l'assiette et sur le melon éventuellement avec ce sirop
-ne pas oublier un peu de poivre sur l'ensemble

c'est très bon et ca change .......tout le monde m'a demandé la recette