Ingrédients
Équivalences
- 8 tranches pas trop fines de jambon d' Aoste
- 150 g de fromage frais
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 beau melon
Pour 4 pers :
8 tranches pas trop fines de jambon d' Aoste.
150 g de fromage frais, (type carrés frais ou st Moret)
100 g d'olives noires dénoyautées,
1 beau melon,
3 c. à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.
Ecraser le fromage et le mélanger avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Lui ajouter les olives coupées en rondelles pas trop fines , et mélanger à
nouveau.
Disposer les tranches de jambon sur une planche à découper,et déposer
la préparation fromage/ olive au milieu de chaque tranche.
Former un rouleau avec chacune des tranches de jambon .
Découper le melon en côtes pas trop épaisses, et les disposer joliment
sur un plat de service accompagnées des rouleaux de jambon .
Servir frais , mais pas trop, afin que melon et jambon conservent tout
leur arôme et goût.
Tous les jambons secs conviennent pour cette recette :Bayonne ,Parme ,
Auvergne, etc
Si le melon n' est pas assez mûr ou sucré, on peut y remédier en
l' arrosant de très peu de Porto, Marsala , Malaga...., juste au moment de
servir .