Ingrédients
Équivalences
- 1 1/2 courgette
- ail émincé
- huile d'olive
- sel
- feuilles de basilic
- pignons
- piment de cayenne
- brocciu
Une légère sauce au basilic accompagne cette entrée.
J'ai découpé en fines tranches 1 1/2 courgettes et je les ai fait dorer dans une poêle grill sans matière grasse, jusqu'à ce que l'eau contenue dans les courgettes soit évaporée et que les tranches soient dorées.
Je les ai ensuite disposées dans un plat avec un peu d'ail émincé, de l'huile d'olive et un peu de sel. Laisser un peu refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Ensuite j'ai réalisé un pesto avec feuilles de basilic, ail, pignons et de l'huile d'olive, sel. Pas de fromage mais plus d'huile d'olive que d'habitude. Mixer.
Mélanger le brocciu avec un peu de sel et du piment de cayenne.
Faire dorer quelques pignons de pin dans une poêle à sec.
Monter les lasagnes:
Un tranche de courgette, brocciu, une tranche de courgette...et ainsi de suite. J'ai fais trois étages de courgettes. Servir avec la sauce répartie autour des lasagnes et quelques pignons grillés.
Mangelune
