Ingrédients
Équivalences
- 300 g de foies de volailles
- 4 feuilles de brick
- 4 cuil à s échalotes
- 2 cuil à s persil
- 2 cuil à s ciboulette
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Bonjour !
Une petite idée facile à réaliser pour une entrée appétissante :
Les croustillants de foies de volailles
Pour 4 personnes :
300 g de foies de volailles - 4 feuilles de brick
4 cuil à s échalotes + 2 cuil à s persil + 2 cuil à s ciboulette hachées
50 g de beurre (on peut remplacer par de l'huile) - sel - poivre
Faire revenir dans un peu de beurre (ou beurre) : échalotes puis rajouter les foies de volailles émincés.
Dans un saladier, mélanger persil + ciboulette + échalotes et foies.
Saler, poivrer.
Etaler une feuille de brick et l'enduire (avec un pinceau) des 2 côtés de beurre fondu (ou d'huile). Répartir le mélange au milieu de la feuille et rabattre.
Four à 210° : enfourner et sortir dès que c'est doré.
On peut préparer la farce la veille, farcir la feuille de brick le matin et enfourner au moment de passer à table.
Tu peux ensuite servir à l'assiette avec une salade de mache et quelques tomates cerise coupées en deux.
Je l'ai déjà réalisée pour un repas de famille (une quinzaine de personnes) et ce plat a eu beaucoup de succès alors que c'est simple à réaliser et sans rajouter du travail pour le jour J.