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Millefeuilles d'aubergines

6 réponses · 3339 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 5 aubergines
  • 250gr brebis frais ou chèvre frais
  • Mozzarella
  • 5 tomates mures
  • 25 cl huile olive
  • 1 morceau sucre
  • Basilic, origan, sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette que mari bien aubergines et fromage.Il y a un peu de travil mais elle est bien pour l'eté.
Je cherche une recette argentine pour partager.

Millefeuilles d’aubergines

5aubergines
250gr brebis frais ou chèvre frais
Mozzarella
5 tomates mures
25 cl huile olive
1 morceau sucre
Basilic, origan, sel, poivre
Couper les extrémités des aubergines. Sans les peler, coupe-les en tranches dans la longueur, et salez-les.
Les arroser d’un filet huile olive.
Les faire dorer 3 min à la poêle en plusieurs fois. (Utiliser poêle téflon)
Les éponger au fur et mesure sur papier. Salez et poivrez.
Ecrasez le brebis avec le basilic ciselé. Gardez qls feuilles pour deco.
Préchauffer le four 180°(6)
Pelez et épépinez les tomates. Les faire réduire avec le sucre et l’origan.
Chemisez le fond et parois d’un moule à cake (beurré) avec les aubergines
Faire une couche de sauce tomate, autre de mozzarella et brebis, autre d’aubergines, jusqu à finir par une couche d’aubergines. TASSEZ bien.Cuire40min.
Démouler (attention au liquide que peut couler).
Manger froid avec une salade : basilic, pignons grillés et parmesan en copeaux
2
coucou tuqui,

voilà comme promis le résultat en photo de ta délicieuse recette!!!!
Mille feuille d aubergine

comme moi mon homme à trouvé cela super bon, on la manger froide à midiCligne de l'oeil

voilà une recette que je garde précieusement pour cuisiner les aubergines Cligne de l'oeil

pour info:
j'ai cuis les aubergines au four avec le grill afin de mettre moins d'huile Cligne de l'oeil
je les ai juste badigeonner d'huile d'olive au pinceau avant d'enfourner Cligne de l'oeil

miam miam
merci!!!
bises
Très Heureux
3
peut on faire la même chose avec des courgettes ? j'en ai plein de mon jardin
merci
valie57
4
Valie57
j'ai toujours fait avec des aubergines.Mais p.être ça marche avec les courgettes,en le coupant d'une épaisseur moyenne?
Tu me dit après ..........
5
J'ai fait la même avec des poivrons : un régal... Bravo !
6
Bonjour à tous,

j'aurais besoin de vos conseils... J'ai fait le millefeuille d'aubergines hier soir mais il y avait énormément de jus alors que j'avais fait réduire les tomates et surtout, cela s'est "légèrement" écroulé!
Qu'ai-je loupé?

Merci d'avance de votre réponse,

Hélène

Modifié (août 2007)

7
les aubergines et les courgettes rendent beaucoup de jus à la cuisson
c'est pourquoi on peut les faire égouter sur une grille en les salant un peu ou les faire griller sous le grille en les passant au pinceau avec un peu d'huile d'olive
valie
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