Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles de brick
- 4 pamplemousses roses
- 20 gr de beurre
- 2 avocats
- Jus d'un citron
- 3 dl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- Paprika
MILLE FEUILLE D'AVOCAT AUX AGRUMES (4 personnes)
++++++++++++++++++++++++
- 4 feuilles de brick
- 4 pamplemousses roses
- 20 gr de beurre
- 2 avocats
- Jus d'un citron
- 3 dl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- Paprika
> Découpez 20 cercles (8 cm de diamètre) dans les feuilles de brick.
> Badigeonnez de beurre fondu avec un pinceau. Préchauffez le four à 200°C. Mettre au four 6 minutes.
> Epluchez les pamplemousses et coupez en segments.
> Epluchez et enlevez le noyau des 2 avocats. Les écraser en purée. Versez le jus de citron. Assaisonnez de sel, poivre et d'une bonne dose de paprika.
> Faire la sauce en mélangeant la crème et un peu de jus de citron. Assaisonnez de sel, poivre et d'une petite dose de paprika.
> Montez le sandwich (5 ronds de brick par sandwich) en posant une feuille de brick tartinée d'une fine couche de purée d'avocat puis d'une autre feuille de brick. Ensuite mettre les segments de pamplemousse.
> Poursuivez le montage en alternant purée d'avocat et segment de pamplemousse et finir par une feuille de brick.
> Servir sur un lit de sauce.
++++++++++++++++++++++++
- 4 feuilles de brick
- 4 pamplemousses roses
- 20 gr de beurre
- 2 avocats
- Jus d'un citron
- 3 dl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- Paprika
> Découpez 20 cercles (8 cm de diamètre) dans les feuilles de brick.
> Badigeonnez de beurre fondu avec un pinceau. Préchauffez le four à 200°C. Mettre au four 6 minutes.
> Epluchez les pamplemousses et coupez en segments.
> Epluchez et enlevez le noyau des 2 avocats. Les écraser en purée. Versez le jus de citron. Assaisonnez de sel, poivre et d'une bonne dose de paprika.
> Faire la sauce en mélangeant la crème et un peu de jus de citron. Assaisonnez de sel, poivre et d'une petite dose de paprika.
> Montez le sandwich (5 ronds de brick par sandwich) en posant une feuille de brick tartinée d'une fine couche de purée d'avocat puis d'une autre feuille de brick. Ensuite mettre les segments de pamplemousse.
> Poursuivez le montage en alternant purée d'avocat et segment de pamplemousse et finir par une feuille de brick.
> Servir sur un lit de sauce.