Ingrédients
Équivalences
- 2 boîtes de crabe au naturel
- 8 tranches de saumon fumé
- 4 petites échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- Poivre
MILLE FEUILLES DE LA MER
Pour 4 personnes :
2 boîtes de crabe au naturel
8 tranches de saumon fumé
4 petites échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 botte de ciboulette
poivre
Egoutter le crabe. Ouvrir une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découper deux ronds dans chaque tranche de saumon et récupérer les chutes et les hacher
Peler et hacher finement les échalotes et ciseler les fines herbes.
Effilocher la chair de crabe en éliminant les cartilages et ajouter le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrer
Pour monter les millefeuilles, dépose un rond de saumon au centre des assiettes, poser la boîte évidée dessus, garnir de crabe puis d'un autre rond de saumon et recommencer deux fois.
Retirer délicatement la boîte
mettre au frigo et servir frais
le crabe en boîte n'est pas toujours de bonne qualité, on a souvent beaucoup de cartilage, j'ai cherché de la chair de crabe sous vide ou surgelée et je n'en ai pas trouvé ; j'ai donc pris un bocal où il n'y a que des pattes de crabe, là je suis sûre de ne pas avoir de mauvaise surprise.
Pour 4 personnes :
2 boîtes de crabe au naturel
8 tranches de saumon fumé
4 petites échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 botte de ciboulette
poivre
Egoutter le crabe. Ouvrir une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découper deux ronds dans chaque tranche de saumon et récupérer les chutes et les hacher
Peler et hacher finement les échalotes et ciseler les fines herbes.
Effilocher la chair de crabe en éliminant les cartilages et ajouter le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrer
Pour monter les millefeuilles, dépose un rond de saumon au centre des assiettes, poser la boîte évidée dessus, garnir de crabe puis d'un autre rond de saumon et recommencer deux fois.
Retirer délicatement la boîte
mettre au frigo et servir frais
le crabe en boîte n'est pas toujours de bonne qualité, on a souvent beaucoup de cartilage, j'ai cherché de la chair de crabe sous vide ou surgelée et je n'en ai pas trouvé ; j'ai donc pris un bocal où il n'y a que des pattes de crabe, là je suis sûre de ne pas avoir de mauvaise surprise.
Modifié (nov. 2009)