Mousse à l'avocat au thon

mousse à l'avocat au thon (pour 4 pers.)
1 boîte de thon
2 avocats
1 petite brique de crème liquide non allégée
2 cuil.à soupe de mayonnaise
sel,poivre
2/3cuil à soupe de jus de citron
Bien égoutter le thon, le mettre dans 1 saladier et le mélanger avec la mayonnaise. Monter la crème liquide en chantilly,à l'aide d'un batteur électrique (ça va + vite) ou d'un fouet, y mettre 1 pincée ou 2 de sel.
Prélever la chair des avocats,l'arroser de jus de citron et la mixer. Mélanger la chair d'avocat mixée au thon;ajouter la chantilly salée très délicatement,poivrer légérement.Mettre au frigo.
Pour la déco:généralement je présente cette entrée dans de beaux verres ou des coupes de glace mais tu peux aussi utiliser des ramequins ou des beaux bols.
Dans le fond du verre je met:des petits morceaux de tomates,des bâtonnets de surimi coupés en morceaux,des miettes de surimi,des oeufs durs en morceaux,des petits bouts de concombres; le tout mélangé avec un peu de mayonnaise. J'ajoute la mousse à l'avocat et au thon par dessus et je place 1 bâtonnet de surimi planté dans la mousse (ça remplace la cigarette russe comme pour une glace). Tu peux aussi ajouter des crevettes décortiquées,du céléri remoulade...
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