Ingrédients
Équivalences
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- Fromage de chèvre frais (environ 150 g)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 10 cuillères à soupe d’huile Isio Protect
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1/2 gousse d’ail
- 4 brins de ciboulette
Mousse aux 2 poivrons
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 6 heures
ingredients
Pour 4 personnes :
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
Fromage de chèvre frais (environ 150 g)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
10 cuillères à soupe d’huile Isio Protect
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1/2 gousse d’ail
4 brins de ciboulette
Sel fin
Poivre au moulin
- Préparation de la mousse de poivron
Laver les poivrons et faire griller au four séparément chaque couleur de poivron sur une lèchefrite.
Déglacer la lèchefrite avec une cuillère de vinaigre balsamique pour chaque couleur. Réserver le jus.
Placer chaque couleur de poivrons dans un papier aluminium et les laisser tiédir.
Une fois tièdes, ouvrir les papillotes puis peler et épépiner les poivrons. Récupérer le jus et le mélanger au jus déjà réservé de chaque couleur.
Dans chaque jus, verser 3 cuillères à soupe d’huile Isio Protect, ajouter 1/4 du piment, saler et poivrer.
Mixer chaque poivron séparément avec sa sauce, au mieux à l’aide d’un blender.
- Préparation de la mousse de fromage
Verser dans le mixer (ou mieux le blender) le fromage frais coupé en gros morceaux, 4 cuillère à soupe d’huile Isio Protect, la moitié du piment, l’ail coupé en petits morceaux et le poivre. Mixer le tout jusqu’à ce qu’une consistance crémeuse soit obtenue.
- Présentation
Verser, dans 4 petits verres (par exemple des verres à mise en bouche), une couche de mousse de poivron vert, de fromage puis de poivron rouge. Protéger avec un film alimentaire et laisser reposer pendant au moins 6 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter quelques brins de ciboulette ciselés et déguster très frais avec une tranche de pain de campagne légèrement toasté.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 6 heures
ingredients
Pour 4 personnes :
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
Fromage de chèvre frais (environ 150 g)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
10 cuillères à soupe d’huile Isio Protect
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1/2 gousse d’ail
4 brins de ciboulette
Sel fin
Poivre au moulin
- Préparation de la mousse de poivron
Laver les poivrons et faire griller au four séparément chaque couleur de poivron sur une lèchefrite.
Déglacer la lèchefrite avec une cuillère de vinaigre balsamique pour chaque couleur. Réserver le jus.
Placer chaque couleur de poivrons dans un papier aluminium et les laisser tiédir.
Une fois tièdes, ouvrir les papillotes puis peler et épépiner les poivrons. Récupérer le jus et le mélanger au jus déjà réservé de chaque couleur.
Dans chaque jus, verser 3 cuillères à soupe d’huile Isio Protect, ajouter 1/4 du piment, saler et poivrer.
Mixer chaque poivron séparément avec sa sauce, au mieux à l’aide d’un blender.
- Préparation de la mousse de fromage
Verser dans le mixer (ou mieux le blender) le fromage frais coupé en gros morceaux, 4 cuillère à soupe d’huile Isio Protect, la moitié du piment, l’ail coupé en petits morceaux et le poivre. Mixer le tout jusqu’à ce qu’une consistance crémeuse soit obtenue.
- Présentation
Verser, dans 4 petits verres (par exemple des verres à mise en bouche), une couche de mousse de poivron vert, de fromage puis de poivron rouge. Protéger avec un film alimentaire et laisser reposer pendant au moins 6 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter quelques brins de ciboulette ciselés et déguster très frais avec une tranche de pain de campagne légèrement toasté.