Ingrédients
Équivalences
- 600 g d'asperges vertes (surgelées ou de belles fraîches)
- 12 bâtonnets de surimi frais
- 75 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
- sel, poivre
mousse d'asperges au surimi testée.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g d'asperges vertes (surgelées ou de belles fraîches)
- 12 bâtonnets de surimi frais
- 75 g de crème fraîche épaisse (= 1 grosse cuillère à soupe)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres; égouttez-les soigneusement pour faire sortir toute l’eau.
Mélangez dans le bol d’un mixer les asperges avec la crème, les oeufs, les herbes et l’assaisonnement; mixez.
Huilez légèrement 6 ramequins.
Déroulez un peu les bâtonnets de surimi.
D’un coup de couteau, séparez la partie rose de la partie blanche, de façon à obtenir 12 rectangles roses et 12 bâtonnets tout blancs.
Coupez les bâtonnets en fines rondelles et ajoutez-les à la préparation aux asperges.
Mélangez délicatement avec une cuillère (on ne mixe plus !).
Tapissez le fond des ramequins avec 2 rectangles roses (côté rose contre le fond du ramequin).
Répartissez délicatement la mousse d’asperges, en essayant de ne pas déplacer le surimi; il faut compter environ 4 grosses cuillères à soupe de mousse par ramequin.
Faites cuire les ramequins 3 par 3, au micro-ondes, pendant 4 min environ, à puissance maximale.
Ou au bain-marie, à 180°C (th 6), pendant 40 min.
Vérifiez la cuisson des ramequins, en tapotant un peu le dessus de la mousse avec le doigt : elle doit être ferme.
Démoulez et servez tiède ou froid.
source : marmiton.
j'ai pas fait cuire au mo mais au four .
c'est une entrée bien légére et fraiche.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g d'asperges vertes (surgelées ou de belles fraîches)
- 12 bâtonnets de surimi frais
- 75 g de crème fraîche épaisse (= 1 grosse cuillère à soupe)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres; égouttez-les soigneusement pour faire sortir toute l’eau.
Mélangez dans le bol d’un mixer les asperges avec la crème, les oeufs, les herbes et l’assaisonnement; mixez.
Huilez légèrement 6 ramequins.
Déroulez un peu les bâtonnets de surimi.
D’un coup de couteau, séparez la partie rose de la partie blanche, de façon à obtenir 12 rectangles roses et 12 bâtonnets tout blancs.
Coupez les bâtonnets en fines rondelles et ajoutez-les à la préparation aux asperges.
Mélangez délicatement avec une cuillère (on ne mixe plus !).
Tapissez le fond des ramequins avec 2 rectangles roses (côté rose contre le fond du ramequin).
Répartissez délicatement la mousse d’asperges, en essayant de ne pas déplacer le surimi; il faut compter environ 4 grosses cuillères à soupe de mousse par ramequin.
Faites cuire les ramequins 3 par 3, au micro-ondes, pendant 4 min environ, à puissance maximale.
Ou au bain-marie, à 180°C (th 6), pendant 40 min.
Vérifiez la cuisson des ramequins, en tapotant un peu le dessus de la mousse avec le doigt : elle doit être ferme.
Démoulez et servez tiède ou froid.
source : marmiton.
j'ai pas fait cuire au mo mais au four .
c'est une entrée bien légére et fraiche.
Modifié (août 2007)