Ingrédients
Équivalences
- 250g d'avocat
- 90g de yaourt nature à 0%
- 1 citron
- 4 gambas décortiquées, cuites et froides (ou simplement des crevettes)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- quelques gouttes de Tabasco
- sel et poivre
Mousse d'avocat (pour 4 pers.) C'est une recette diététique....
250 g d'avocat (mûr à point)
90 g de yaourt nature à 0%
1 citron (vert de préférence)
4 gambas décortiquées, cuites et froides (ou simplement des crevettes)
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, sel et poivre
Quelques gouttes de Tabasco
Laver le citron et le couper en deux. En prélever deux fines rondelles pour la décoration. Utiliser le reste pour en exprimer le jus.
Prélever délicatement la chair de l'avocat à l'aide d'une petite cuillère et la mettre dans un petit saladier.
L'arroser aussitôt avec le jus de citron afin qu'elle ne noircisse pas.
Peler l'ail et l'oignon et les hacher finement.
Mélanger l'ail, l'oignon, la chair des avocats, le yaourt maigre et le Tabasco, sel et poivre.
Verser la préparation dans des ramequins individuels ou dans les pièces d'un service à avocats, décorer chaque portion d'une gambas, d'un peu de persil et d'une demi rondelle de citron vert.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Servir bien frais.
Pour ma part, quand j'ai enlevé la chair des avocats, j'ai fait attention de ne pas abîmer la peau et j'ai servi ma préparation dedans.
250 g d'avocat (mûr à point)
90 g de yaourt nature à 0%
1 citron (vert de préférence)
4 gambas décortiquées, cuites et froides (ou simplement des crevettes)
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, sel et poivre
Quelques gouttes de Tabasco
Laver le citron et le couper en deux. En prélever deux fines rondelles pour la décoration. Utiliser le reste pour en exprimer le jus.
Prélever délicatement la chair de l'avocat à l'aide d'une petite cuillère et la mettre dans un petit saladier.
L'arroser aussitôt avec le jus de citron afin qu'elle ne noircisse pas.
Peler l'ail et l'oignon et les hacher finement.
Mélanger l'ail, l'oignon, la chair des avocats, le yaourt maigre et le Tabasco, sel et poivre.
Verser la préparation dans des ramequins individuels ou dans les pièces d'un service à avocats, décorer chaque portion d'une gambas, d'un peu de persil et d'une demi rondelle de citron vert.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Servir bien frais.
Pour ma part, quand j'ai enlevé la chair des avocats, j'ai fait attention de ne pas abîmer la peau et j'ai servi ma préparation dedans.