Mousse d'avocats au citron vert

moi je fais une purée d avocats au robot avec citron vert et un peu de geléé j'y ajout du crabe en boite ou des crevettes cuites coupées qui on mariné dans du rhum
je rempli mon moule ou mon ramequin de gelée je laisse prendre au réfrigérateur quelques instant pour obtenir une gelée épaisse de quelques milimèttres je vide les moules de la gelée coulante je décore avec des tranches d avocat contre les parois et je remplis de ma purée d avocat au crabe ou crevettes je termine par une couche de gelée et au frais jusqu'au lendemain

pour servir je démoule et coupe en tranches ou démoule le ramequin sur une feuille de salade et décore avec tomate oeufs ect