Ingrédients
Équivalences
- 2 gros avocats
- 1/2citron
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 branches d'aneth
- 1 petit coeur de laitue
- 4 tomates cerises
- 2 oeufs cuits dur
- sel poivre
MOUSSE D'AVOCAT AU SAUMON
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 gros avocats
1/2citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
2 branches d'aneth
1 petit coeur de laitue
4 tomates cerises
2 oeuf cuits dur
sel poivre
Crème :
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 filet de jus de citron
sel poivre
Ouvrir les avocats en 2. Retirez les noyaux
Décollez la chair en passant une cuil. à soupe entre la pulpe et la peau.
Réservez les coques.Disposez la chair des avocats dans le bol d'un robot.
Arrosez-la de jus de citron.Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée puis incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Mettre 15 min au frigo.Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates-cerises EN garnir un les assiettes et placer au centre les avocats ,firnir par assaisonnez la laitue avec la crème et décorez avec l'aneth et un chapeau d'oeuf dur.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 gros avocats
1/2citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
2 branches d'aneth
1 petit coeur de laitue
4 tomates cerises
2 oeuf cuits dur
sel poivre
Crème :
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 filet de jus de citron
sel poivre
Ouvrir les avocats en 2. Retirez les noyaux
Décollez la chair en passant une cuil. à soupe entre la pulpe et la peau.
Réservez les coques.Disposez la chair des avocats dans le bol d'un robot.
Arrosez-la de jus de citron.Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée puis incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Mettre 15 min au frigo.Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates-cerises EN garnir un les assiettes et placer au centre les avocats ,firnir par assaisonnez la laitue avec la crème et décorez avec l'aneth et un chapeau d'oeuf dur.