Mousse de betteraves rouges

Mousse de betteraves rouges
Sans cuisson. Cinq minutes
Se sert froid

Il faut
un mixer, des coupelles et pour 4 personnes :
- 2 betteraves rouges cuites
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 yaourts nature
- des anchois, 2 ou 3 (pour saler) Je n'en ai pas mis, j'ai mis du sel et deux gouttes de Tabasco
- poivre ou votre épice favorite - - persil plat (pour décorer), j'ai mis du poivre et du curry
- éventuellement de l'eau ou du lait. Je n'en ai pas mis, j'ai mis une cc de vinaigre balsamique.

• mixez les betteraves avec yaourts, huile d'olive, ail, anchois, poivre en ajoutant un peu d'eau ou de lait éventuellement.
• Disposez dans les coupes.
J'ai mis dans des petites verrines transparentes c'est joli.

Bonne journée à toutes et à chacune

• Saupoudrez de persil plat émincé