Ingrédients
Équivalences
- 1 concombre
- 400g de fromage blanc à 0%
- 4 feuilles de gélatine
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- de l'ail
- sel et poivre
Mousse de concombre,
très simple à réaliser.
1 concombre
400g de fromage blanc à 0%,
4 feuilles de gélatine,
1 petit oignon ou 1 échalote,
de l'ail,
sel et poivre.
Après avoir épluché et râpé le concombre, le laisser dégorger 30 minutes avec 1 càc de sel.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans 1 mixer l'oignon et l'ail, ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Mixer très finement.
Egoutter le concombre, le placer dans un linge propre et bien essorer. Essorer à la main les feuilles de gélatine, les placer dans une assiette creuse et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau très chaude. Bien mélanger.
Mélanger le concombre avec le reste du fromage blanc, le mélange mixé et la gélatine. Rectifier l'assaisonnement et verser la préparation dans des ramequins. Laisser prendre au frais environ 2 heures.
Pour démouler, placer le fond des ramequins quelques secondes dans de l'eau chaude. Décoller le pourtour avec la pointe fine d'un couteau.
