Ingrédients
Équivalences
- 300g de jambon cuit à l'os
- 2 càc de farine
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 4 feuilles de gelatine de 2g
- 25cl de crème liquide
- 12g de beurre
- sel
- poivre
Mousse de jambon
pour 6 personnes
préparation 40mn
cuisson3mn
attente 6h
300g de jambon cuit à l'os
2cs de farine
1 tablette de bouillon de volaille
4 feuilles de gelatine de 2g
25cl de crème liquide
12g de beurre
sel poivre
trempez la gelatine dans de l'eau.diluez le bouillon dans 20cl d'eau chaude.ajoutez la gelatine egoutée.laissez refroidir.
faites fondre le beurre a feu doux.ajoutez la farine,melangez,puis incorporez le bouillon.chauffez,laissez epaissir 3mn,puis refroidir à nouveau.
coupez le jambon en dés.mixez avec le bouillon.foueetez la crème en chantilly.salez,poivrez.incorporezla mousse.
versez dans une terrine,tassez bien,recouvrez et placez 6h au frais.
voil je n'est pas testée cette rectte mais elle m'a l'air très appetissante
pour 6 personnes
préparation 40mn
cuisson3mn
attente 6h
300g de jambon cuit à l'os 2cs de farine 1 tablette de bouillon de volaille 4 feuilles de gelatine de 2g 25cl de crème liquide 12g de beurre sel poivretrempez la gelatine dans de l'eau.diluez le bouillon dans 20cl d'eau chaude.ajoutez la gelatine egoutée.laissez refroidir.
faites fondre le beurre a feu doux.ajoutez la farine,melangez,puis incorporez le bouillon.chauffez,laissez epaissir 3mn,puis refroidir à nouveau.
coupez le jambon en dés.mixez avec le bouillon.foueetez la crème en chantilly.salez,poivrez.incorporezla mousse.
versez dans une terrine,tassez bien,recouvrez et placez 6h au frais.
voil je n'est pas testée cette rectte mais elle m'a l'air très appetissante