Ingrédients
Équivalences
- 150 gr de mâche
- 10 gr de beurre
- 100 gr de fromage frais (type St Morët)
- 2 tranches très fines de jambon de Parme
- 2 tomates cerises
- Sel fin et poivre du moulin
- 20 cl de crème liquide
Ingrédients pour 2 personnes :
150 gr de mâche (gardez 2 petits bouquets pour la décoration)
10 gr de beurre
100 gr de fromage frais (type St Morët)
2 tranches très fines de jambon de Parme
2 tomates cerises
Sel fin et poivre du moulin
20 cl de crème liquide
La recette :
Avant de commencer placez un saladier au réfrigérateur pu au congélateur ainsi que cl de crème liquide
1/ Faîtes fondre dans une casserole le beurre puis ajoutez-y la mâche et salez (très peu car le fromage est déjà salé)
2/ Faîtes cuire la mâche pendant 2 à 3 minutes
3/ Versez la mâche et le fromage dans un blender (vous pouvez aussi utiliser un saladier et un mixer plongeant) et mixez jusqu'à obtention d'un velouté bien mousseux
4/ Ajoutez quelques cernaux de noix grossièrement concassés (pas trop), poivrez et remuez à l'aide d'une cuillère (ne pas mixer les noix)
5/ Versez la préparation dans 2 verres aux 3/4
6/ Versez la crème liquide dans le saladier bien froid et montez la chantilly à l'aide d'un batteur électrique puis salez et poivrez et refouettez
7/ Mettez la chantilly dans une poche à douille et déposez une couche de cette chantilly salée au dessus de la mousse de mâche
8/ Placez au moins 1 heure au réfrigérateur
9/ Avant de servir, enroulez chaque tranche de jambon de Parme sur elle-même et déposez-la au centre de chaque verrine
10/ Décorez d'un petit bouquet de mâche et d'une tomate cerise coupée en 2
150 gr de mâche (gardez 2 petits bouquets pour la décoration)
10 gr de beurre
100 gr de fromage frais (type St Morët)
2 tranches très fines de jambon de Parme
2 tomates cerises
Sel fin et poivre du moulin
20 cl de crème liquide
La recette :
Avant de commencer placez un saladier au réfrigérateur pu au congélateur ainsi que cl de crème liquide
1/ Faîtes fondre dans une casserole le beurre puis ajoutez-y la mâche et salez (très peu car le fromage est déjà salé)
2/ Faîtes cuire la mâche pendant 2 à 3 minutes
3/ Versez la mâche et le fromage dans un blender (vous pouvez aussi utiliser un saladier et un mixer plongeant) et mixez jusqu'à obtention d'un velouté bien mousseux
4/ Ajoutez quelques cernaux de noix grossièrement concassés (pas trop), poivrez et remuez à l'aide d'une cuillère (ne pas mixer les noix)
5/ Versez la préparation dans 2 verres aux 3/4
6/ Versez la crème liquide dans le saladier bien froid et montez la chantilly à l'aide d'un batteur électrique puis salez et poivrez et refouettez
7/ Mettez la chantilly dans une poche à douille et déposez une couche de cette chantilly salée au dessus de la mousse de mâche
8/ Placez au moins 1 heure au réfrigérateur
9/ Avant de servir, enroulez chaque tranche de jambon de Parme sur elle-même et déposez-la au centre de chaque verrine
10/ Décorez d'un petit bouquet de mâche et d'une tomate cerise coupée en 2