Ingrédients
Équivalences
- 1,500 kg de poireaux
- 100 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- noix muscade
Pour 4 personnes :
- 1,500 kg de poireaux
- 100 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- noix muscade
Nettoyez les poireaux en éliminant les feuilles vertes. Emincez les légumes et faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre.
Quand ils sont bien tendres (au bout d'une vingtaine de mn), passez-les ou mixer pour les réduire en purée fine.
Incorporez alors le reste du beurre fondu et la crème fraîche, assaisonnez au goût.
- 1,500 kg de poireaux
- 100 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- noix muscade
Nettoyez les poireaux en éliminant les feuilles vertes. Emincez les légumes et faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre.
Quand ils sont bien tendres (au bout d'une vingtaine de mn), passez-les ou mixer pour les réduire en purée fine.
Incorporez alors le reste du beurre fondu et la crème fraîche, assaisonnez au goût.