Ingrédients
Équivalences
- ¼ de litre de bouillon de poisson ( eau+cube)
- 250g de saumon fumé
- 125ml de crème fraîche ou fromage blanc
- 15g de beurre
- 15g de farine
- 3 feuilles de gélatine (6g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Ciboulette
Repos de la mousse : 1 nuit minimum « donc en fait c’est pour demain »
¼ de l de bouillon de poisson ( eau+cube)
250g de saumon fumé
125ml de crème fraîche ou fromage blanc
15g de beurre
15g de farine
3 feuilles de gélatine (6g)
1 cs de jus de citron
Ciboulette
Faites tremper la gélatine ds l’eau froide
Emiettez ou mixez les filets
Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine ; allongez ensuite avec le bouillon et laissez cuire le tout 1 minute
Incorporez la gélatine, le saumon, le jus de citron et la ciboulette hachée
Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu’elle soit bien dure et incorporez la au mélange refroidi
Mettre ds un moule et laissez durcir au réfrigérateur pendant une nuit minimum
Accompagnez avec une salade de concombre et des toasts