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Mousseline aux Foies de Volailles au Beurre et à la Canne

2 réponses · 1291 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de foies de volailles
  • 1 noix beurre
  • 1 oignon (ou echalote)
  • 2 càc crème fraiche
  • 1 oeuf
  • persil haché, sel poivre
  • 2 pincées canelle
  • 2 pincées muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une entrée facile à réaliser et qui "impressionne" Cligne de l'oeil , parfaite pour paques

MOUSSELINE DE FOIES DE VOLAILLES

Pour 4-6 pers

250g foies volailles
1 noix beurre
1 oignon (ou echalote)
2cs crème fraiche
1 oeuf
persil haché, sel poivre
2 pincées canelle
2 pincées muscade

Béchamel épaisse ( 1CS bombée farine, 15g beurre, 1/4l lait, sel, poivre)

Préchauffer le four 240°

1- Faire la béchamel, assez épaisse
2- Hacher l'oignon, le persil. Incorporer au mixer, avec les foies, la béchamel, l'oeuf, la crème, sel, poivre, muscade et canelle.
3- Beurrer des petits moules individuels
4- Emplir jusqu'à 5mm du bord
5- Faire cuire 30mn au bain-marie dans un four à 240°

Démouler les mousselines, servir avec une purée de tomates ou des petits champignons sautés ou tout simplement quelques feuilles de salade.
2
merci verdeterre pour ta recette.

Juste une petit question. Il s'agit bien d'une entrée à servir froide ?

Merci de ta réponse.

Barbamama78
3
c'est à consommer froid (chaud c pas super), mais il faut que ce soit suffisement cuit sinon c'est écoeurant.

A+
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