Ingrédients
Équivalences
- 5OO gr de saumon frais
- 250 ml de crème fraiche épaisse
- 1 oeuf
- 3 blancs d'oeuf
- sel poivre
- piment de cayenne
- saumon fumé
Mousseline de saumon
Ingrédients :
5OO gr de saumon frais
250 ml de crème fraiche épaisse
1 oeuf et 3 blancs
sel poivre, piment de cayenne
saumon fumé
Mettre le saumon frais dans le mixer avec la crème, l'oeuf entier et 1 blanc, sel poivre et piment. Mixez le tout finement. Mettre au frais pendant que vous battez les 2 blancs en neige. Ajoutez doucement les blancs à la préparation de saumon.
Mettre le saumon fumé sur tout l'intérieur du moule à cake (en silicone de préférence) et remplir de la préparation de saumon. Faire cuire pendant 35 mn à Th 3 ou 150 °
Ca se sert froid avec une mayo ou chaud
et voilà
Ingrédients :
5OO gr de saumon frais
250 ml de crème fraiche épaisse
1 oeuf et 3 blancs
sel poivre, piment de cayenne
saumon fumé
Mettre le saumon frais dans le mixer avec la crème, l'oeuf entier et 1 blanc, sel poivre et piment. Mixez le tout finement. Mettre au frais pendant que vous battez les 2 blancs en neige. Ajoutez doucement les blancs à la préparation de saumon.
Mettre le saumon fumé sur tout l'intérieur du moule à cake (en silicone de préférence) et remplir de la préparation de saumon. Faire cuire pendant 35 mn à Th 3 ou 150 °
Ca se sert froid avec une mayo ou chaud
et voilà