Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 20 gr de beurre
- 20 gr de farine
- 15 cl de lait
- 25 gr d'oeufs de saumon
- gros sel
- sel
- piment d'espelette
Oeufs aux oeufs de saumon façon oeufs coques
Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 oeufs, 20 gr de beurre, 20 gr de farine
15 cl de lait, 25 gr d'oeufs de saumon, 1 pincée de piment d'espelette
gros sel, sel
Préparation:
Préchauffez le four à 180°, découpez délicatement le haut des oeufs
Gardez séparément les jaunes et les blancs
Nettoyez les coquilles, faire fondre un peu de beurre et badigeonnez avec précaution l'intérieur des coquilles.
Faire une béchamel, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, incorporez la moitié des oeufs de saumon,
Salez, ajoutez le piment d'espelette et mélangez le tout.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez à la préparation délicatement.
Versez du gros sel dans un plat allant au four et disposez les coquilles, garnissez les de la préparation jusqu'à 1 cm du bord, et faites cuire 7 mn environ, ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson.
Préparation:
Videz l'oeuf (faire juste un trou de 1 cm 1/2) et le remplir de gelée et avec ce que vous avez sous la main, j'ai mis des feuilles de roquette, des asperges, des petits pois et du mais.et laissez prendre au réfrigérateur. Ecalez délicatement,
Ingrédients:
Pour 4 personnes
4 oeufs, 20 gr de beurre, 20 gr de farine
15 cl de lait, 25 gr d'oeufs de saumon, 1 pincée de piment d'espelette
gros sel, sel
Préparation:
Préchauffez le four à 180°, découpez délicatement le haut des oeufs
Gardez séparément les jaunes et les blancs
Nettoyez les coquilles, faire fondre un peu de beurre et badigeonnez avec précaution l'intérieur des coquilles.
Faire une béchamel, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, incorporez la moitié des oeufs de saumon,
Salez, ajoutez le piment d'espelette et mélangez le tout.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez à la préparation délicatement.
Versez du gros sel dans un plat allant au four et disposez les coquilles, garnissez les de la préparation jusqu'à 1 cm du bord, et faites cuire 7 mn environ, ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson.
Préparation:
Videz l'oeuf (faire juste un trou de 1 cm 1/2) et le remplir de gelée et avec ce que vous avez sous la main, j'ai mis des feuilles de roquette, des asperges, des petits pois et du mais.et laissez prendre au réfrigérateur. Ecalez délicatement,