Pain de courgettes

Voici une petite entrée qui est vraiment délicieuse.

Pain de courgettes

6 oeufs
1c à s de farine
1 grosse poignée de gruyère
1 petit boite de concentré de tomate
échalotte, ail et thym
5 ou 6 courgettes
2 ou 3 c à s de crème fraiche

Faire revenir les courgettes coupées en cube dans de l'huile avec l'échalotte et l'ail.
Battre les oeufs et ajouter la farine que vous aurez délayer dans un petit peu d'eau. Ajouter le gruyère, 2 ou 3 c à s de crème fraiche, le concentré de tomates et le thym.
Ajouter les courgettes au mélange, mettre dans un moule à cake et mettre à cuire jusqu'à ce que votre couteau piqué dedans ressorte sec.

Laissez refroidir et manger le avec une petite mayonnaise maison.
Bon appétit.