Pain de lotte et coulis de tomate

Coucou à tous !

Je cherche la recette d'un pain de poisson à la provençale
Cet été je fais un repas pour 70 personnes et j'aimerai bien faire ce genre de plat qui se mange bien frais.

Vous seriez formidables si vous pouviez me donner des recettes

Merci d'avance à vous !

Bonjour poriotine , j'ai une recette de pain de poisson qui vient d'un livre de recettes provençales . Super facile et très bon , on se régale :
500g de lotte
500g de coulis de tomates
4 oeufs
sel,poivre
il faut pocher la lotte 5mn , la couper en morceaux pas trop petits , mélanger oeufs et tomates , ajouter la lotte , saler et poivrer .
faire cuire dans plat à cake , au bain marie , 45mn à 180°. vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
Je le mange froid avec un coulis de tomate ail basilic et huile d'olive ou avec une mayonnaise citronnée .