Pain de thon méditerranéen aux olives et au parmesan

Pour 4 personnes

Préparation: 25 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients:

300g de pommes de terre
250 g de thon à l'huile ( 2 petites boîtes)
30g de parmesan râpé
3 filets d'anchois à l'huile
1 cuillère à soupe de câpres
10 olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de thym
3 oeufs
chapelure
2 oignons
huile d'olive
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Cuire les pommes de terre, 20 mn, à l'eau bouillante salée.

Les peler, les écraser à la fourchette.

Dans une terrine, les mélanger avec les câpres, les olives hachées, le thym, les anchois en morceaux, le thon émietté, le parmesan, 1 cuillère à soupe de capelure, 2 oeufs, sel et poivre.

Travailler en une pâte homogène.

Façonner en cylindre.

Rouler dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.

Poser dans un plat avec 3 cuillères à soupe d'huile et les oignons coupés.

Enfourner pendant 30 mn, retourner à mi-cuisson.

Mon conseil: je sers le pain de thon, tranché, tiède ou froid, avec une bonne salade verte et du citron.
Pour 8 personnes, tu peux doubler les quantités.

Prend un joli plat pour servir ton pain tranché, en entier, décore de citrons, de rondelles de tomates et des oeufs .
Si vous faites ce plat, donnez moi vite votre avis !

Bon appétit, buddlehia