Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande hachée
- 2 oeufs
- mie de pain dans du lait et ensuite,bien pressée - l'équivalent d'une petite tasse
- échalotte ou oignons
- persil frais finement coupé
- sel
- poivre
- muscade
pain de viande :
pour 1 kg de viande hachée,
2 oeufs,
mie de pain dans du lait et ensuite,bien pressée - l'équivalent d'une petite tasse,
échalotte ou oignons,
persil frais finement coupé,
sel - poivre et muscade (selon le goûts)
Vous mélangez le tout , recontituez une forme un peu ovale, vous tapez un peu dessus pour presser la viande et dans un plat au four moyen (un certain temps car cela dépend du four !) - Disons une bonne heure.
Vous pouvez y ajouter des légumes : courgettes, tomates...
Parfois je mets des ananas et des morceaux de fromage.
En général, j'essaie d'en faire pour 2 repas : le premier jour chaud avec des pommes vapeurs, des légumes chauds.
Le deuxième jour, froid, coupé en fines tranches avec des frites, de la salade.
Une autre idée : avec cette préparation de pain de viande, vous constituez des boulettes que vous cuissez à la poêle tout doucement... Vous pouvez les servir avec de la sauce tomate.
Toujours avec des boulettes, vous mettez des endives (chicons) dans une grande casserole, avec un peu de beurre, un fond d'eau... vous laissez cuire le tout environ 10 min. ensuite, sur le dessus, vous mettez délicatement des boulettes crues et vous laissez cuire le tout ensemble doucement. Au bout d'un moment, les boulettes seront durcies et vous pourrez mélanger le tout facilement. Parfois je mets une c. à soupe ou deux de ketchup dans la casserole en même temps que les endives. Cela relève la sauce formée par les endives et les boulettes.
Plus chic, vous passez à la vapeur les endives pour les ouvrir (pré-cuites)et à l'intérieur, en écartant les feuilles vous mettez une boulette de viande.
Et vous cuissez vous légumes farcis en casseroles .....
pour 1 kg de viande hachée,
2 oeufs,
mie de pain dans du lait et ensuite,bien pressée - l'équivalent d'une petite tasse,
échalotte ou oignons,
persil frais finement coupé,
sel - poivre et muscade (selon le goûts)
Vous mélangez le tout , recontituez une forme un peu ovale, vous tapez un peu dessus pour presser la viande et dans un plat au four moyen (un certain temps car cela dépend du four !) - Disons une bonne heure.
Vous pouvez y ajouter des légumes : courgettes, tomates...
Parfois je mets des ananas et des morceaux de fromage.
En général, j'essaie d'en faire pour 2 repas : le premier jour chaud avec des pommes vapeurs, des légumes chauds.
Le deuxième jour, froid, coupé en fines tranches avec des frites, de la salade.
Une autre idée : avec cette préparation de pain de viande, vous constituez des boulettes que vous cuissez à la poêle tout doucement... Vous pouvez les servir avec de la sauce tomate.
Toujours avec des boulettes, vous mettez des endives (chicons) dans une grande casserole, avec un peu de beurre, un fond d'eau... vous laissez cuire le tout environ 10 min. ensuite, sur le dessus, vous mettez délicatement des boulettes crues et vous laissez cuire le tout ensemble doucement. Au bout d'un moment, les boulettes seront durcies et vous pourrez mélanger le tout facilement. Parfois je mets une c. à soupe ou deux de ketchup dans la casserole en même temps que les endives. Cela relève la sauce formée par les endives et les boulettes.
Plus chic, vous passez à la vapeur les endives pour les ouvrir (pré-cuites)et à l'intérieur, en écartant les feuilles vous mettez une boulette de viande.
Et vous cuissez vous légumes farcis en casseroles .....