Ingrédients
Équivalences
- 3 pamplemouses roses
- 8 noisettes
- 1 petite échalote
- 225 g de crevettes cuites
- un peu de mâche
Voici une recette idéale pour une entrée en été :
Pamplemousse à la salade de crevettes
Pour 4 personnes
3 pamplemouses roses
8 noisettes
1 petite échalote
3 cs d'huile de noisettes
sel - poivre
225 g de crevettes cuites
un peu de mâche pour la décoration
Couper les pamplemousses en deux. Exprimer le jus d'une moitié. Evider une autre moitié et tailler la pulpe en menus dés.
Pour la salade, débiter les noisettes en fines rondelles. Les faire griller à sec dans une poêle. Hacher fin l'échalote. La faire suer à feu moyen, dans 1 cuil à soupe d'huile de noisettes. Déglacer au jus de pamplemousse.
Laisser légèrement réduire, puis saler et poivrer. Mélanger avec les crevettes. Ajouter les dés de pamplemousse et rectifier l'assaisonnement.
Dresser les moitiés de pamplemousses sur les assiettes. Disposer dessus la salade aux crevettes. Parsemer de noisettes et décorer de mâche.
recette construire.ch
Bon appétit
Pamplemousse à la salade de crevettes
Pour 4 personnes
3 pamplemouses roses
8 noisettes
1 petite échalote
3 cs d'huile de noisettes
sel - poivre
225 g de crevettes cuites
un peu de mâche pour la décoration
Couper les pamplemousses en deux. Exprimer le jus d'une moitié. Evider une autre moitié et tailler la pulpe en menus dés.
Pour la salade, débiter les noisettes en fines rondelles. Les faire griller à sec dans une poêle. Hacher fin l'échalote. La faire suer à feu moyen, dans 1 cuil à soupe d'huile de noisettes. Déglacer au jus de pamplemousse.
Laisser légèrement réduire, puis saler et poivrer. Mélanger avec les crevettes. Ajouter les dés de pamplemousse et rectifier l'assaisonnement.
Dresser les moitiés de pamplemousses sur les assiettes. Disposer dessus la salade aux crevettes. Parsemer de noisettes et décorer de mâche.
recette construire.ch
Bon appétit