Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines petites ou moyennes
- 1 gros ail hache
- 1/2 cac de cumin
- le jus d'un 1/2 citron
- 3cac coriandre
- sel et poivre
- 4 petits pains pitta
- 4 cac d'huile d'olive
- 4 cac de grains de coriandre
- 2 cac de thym sec
- 1 cac d'huile d'olive
- 2 cac de pignons de pin
Pâté d'aubergines avec des pains pitta.
2 aubergines petites ou moyennes
1 gros ail hache
1/2 cac de cumin
le jus d'un 1/2 citron
3cac coriandre
sel et poivre
4 petits pains pitta
4 cac d'huile d'olive
4 cac de grains de coriandre
2 cac de thym sec
1 cac d'huile d'olive
2 cac de pignons de pin
et un peu de paprika
Preparation :
Faitez griller les aubergines en les retournant regulierement jusqu'a ce que la peau noircisse et seche. Laisser refroidir puis couper en longeur et retirer la puple. Couper la peau en petits morceaux et mettre dans une passoire avec la puple et essorer pour retiter toute l'eau et mettre dans un mixer avec la peau, l'ail, le cumin, le sel et poivre et le jus de citron. mixer jusqu'a ce que vous soyez satisfaite de la pate. Moi je n'aime pas mixer jusqu'a ce que cela devienne une puree, j'aime bien garder des petits morceaux.
couper les pitta en deux dans le sens de la longeur et les ouvrir delicatement. Passer un pinceau d'huile d'olive dessus et saupoudrer de coriandre et de thym. mettre au grill jusqu'a ce qu'ils deviennent croustillants. Une fois refroidis, les couper en plusieurs morceaux, un peu comme les chips ou les tortillas.
Servir la pate d'aubergines dans un bol, arroser d'huile d'olive et paprika et decorer de pignons de pin. Accompagner des morceaux de pitta.
2 aubergines petites ou moyennes
1 gros ail hache
1/2 cac de cumin
le jus d'un 1/2 citron
3cac coriandre
sel et poivre
4 petits pains pitta
4 cac d'huile d'olive
4 cac de grains de coriandre
2 cac de thym sec
1 cac d'huile d'olive
2 cac de pignons de pin
et un peu de paprika
Preparation :
Faitez griller les aubergines en les retournant regulierement jusqu'a ce que la peau noircisse et seche. Laisser refroidir puis couper en longeur et retirer la puple. Couper la peau en petits morceaux et mettre dans une passoire avec la puple et essorer pour retiter toute l'eau et mettre dans un mixer avec la peau, l'ail, le cumin, le sel et poivre et le jus de citron. mixer jusqu'a ce que vous soyez satisfaite de la pate. Moi je n'aime pas mixer jusqu'a ce que cela devienne une puree, j'aime bien garder des petits morceaux.
couper les pitta en deux dans le sens de la longeur et les ouvrir delicatement. Passer un pinceau d'huile d'olive dessus et saupoudrer de coriandre et de thym. mettre au grill jusqu'a ce qu'ils deviennent croustillants. Une fois refroidis, les couper en plusieurs morceaux, un peu comme les chips ou les tortillas.
Servir la pate d'aubergines dans un bol, arroser d'huile d'olive et paprika et decorer de pignons de pin. Accompagner des morceaux de pitta.