Ingrédients
Équivalences
- 350 gr de pâte feuilletée
- 500gr de chair à saucisse
- 2 tr fines de lard fumé
- 4 oeufs + 1 jaune
- 1 càc de persil hachée
- 1 càs de farine
- 10 gr de beurre
- 1 càs d'huile
- sel, poivre
pâté en croûte aux oeufs (6pers)
350 gr de pâte feuilletée
500gr de chair à saucisse
2 tr fines de lard fumé
4 oeufs + 1 jaune
1 càc de persil hachée
1 càs de farine
10 gr de beurre
1 càs d'huile
sel, poivre
allumez le four, thermostat 7 (230°). Farinez un plan de travail et étalez-y la pâte. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et garnissez-le avec les 2/3 de la pâte en laissant celle-ci déborder.
Coupez le lard en bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y rissoler 5 mn la chair à saucisse et les lardons. Egouttez-les, saler poivrez et mélanger. Versez sur la pâte. Formez 4 pt creux dans la couche de viande et casser 1 oeuf dans chacun d'eux. Poudrez de persil.
couvrez le moule avec le reste de la pâte; mouillez les bords et pincez-les. Battez l jaune d'oeufs avec une cuillerée à soupe d'eau et badigeonnez-en le dessus du pâté. Mettez celui-ci au four et faites-le cuire pendant 15 mn. Baissez alors le thermostat à 5 (170°)et laissez la cuisson se poursuivre pendant 20 mn. Laissez refroidir tu peux sans problémes le préparer la veille.
350 gr de pâte feuilletée
500gr de chair à saucisse
2 tr fines de lard fumé
4 oeufs + 1 jaune
1 càc de persil hachée
1 càs de farine
10 gr de beurre
1 càs d'huile
sel, poivre
allumez le four, thermostat 7 (230°). Farinez un plan de travail et étalez-y la pâte. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et garnissez-le avec les 2/3 de la pâte en laissant celle-ci déborder. Coupez le lard en bâtonnets. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y rissoler 5 mn la chair à saucisse et les lardons. Egouttez-les, saler poivrez et mélanger. Versez sur la pâte. Formez 4 pt creux dans la couche de viande et casser 1 oeuf dans chacun d'eux. Poudrez de persil. couvrez le moule avec le reste de la pâte; mouillez les bords et pincez-les. Battez l jaune d'oeufs avec une cuillerée à soupe d'eau et badigeonnez-en le dessus du pâté. Mettez celui-ci au four et faites-le cuire pendant 15 mn. Baissez alors le thermostat à 5 (170°)et laissez la cuisson se poursuivre pendant 20 mn. Laissez refroidir tu peux sans problémes le préparer la veille.